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梭子蟹炒年糕 口口皆鲜香

作者:小吴做菜网 来源: 发布时间: 2020-09-15 阅读: 0次
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食材清单 梭子蟹 2只 年糕 250克 大蒜 4块 小葱 3克 姜 3克 油 适量 蚝油 适量 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 白砂糖 少许 盐 少许 小技巧

1.蟹钳用刀背敲碎后更容易品尝。[烹饪网] 2.年糕需要提前半小时用水浸泡,这样年糕炒出来时硬度适中。也可以用冷水热烫。 3.年糕不一定是片状的根据个人喜好,切成相同大小的形状。炒是根据年糕的软糯度。 4.制作的,因为生抽、老抽和耗油,所以盐小心不要放太多,否则味道会咸。

梭子蟹炒年糕的做法步骤

1梭子蟹清洗后,从尾巴上折断,用剪刀剪下里面的头发和腮,用小刀从中间将梭子蟹切成两半,然后用刀背将螃蟹的两把钳子敲掉。

2葱除去根和黄叶,清洗并切成葱花,剥姜,清洗并切成细丝,剥大蒜,切成碎片并放在一边。

3取一个干净的炒锅,加热锅,再往锅里倒一点油。加入切碎的葱姜和大蒜,然后爆炸炒散发香味。

4将加工好的梭子蟹放入锅内,颜色炒至梭子蟹为红色。倒耗油、料酒,均匀地转动炒[/k277/]

5将切好的米饼放入锅中,继续转动炒,然后加入糖、盐、生抽、老抽,然后转动炒。

6翻转炒直到年糕变软变粘,达到你喜欢的硬度。梭子蟹炒年糕可以从锅里拿出来放在盘子里。洒上葱花朵装饰。

变化365

梭子蟹味道鲜美。蒸年糕和炖年糕都有各自的特点。除了"梭子蟹炒年糕,还有"辣味梭子蟹 "、"包炒梭子蟹"等等。

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