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三文鱼

作者:小吴做菜网 来源: 发布时间: 2019-06-17 阅读: 0次

  1、三文鱼的功效与作用

  2、三文鱼的营养价值

  3、三文鱼的选购

  4、三文鱼的储存

  5、三文鱼的食用方法

  三文鱼

  [其他名称]: 鲑鱼,大马哈鱼

  [禁忌人群]:体质过敏、痛风、高血压患者应慎用。孕妇不应吃生食三文鱼。

  “适合人群”:一般人群都能吃。适用于心血管疾病、贫血和感冒患者。
淡水三文鱼

  三文鱼(鲑鱼)又称鲑鱼或大马哈鱼,学名鲑鱼,是世界著名的淡水鱼类之一,主要分布在北太平洋和欧美北部地区。鲑鱼产卵时有扁平的侧面、凸起的背部、锋利的牙齿、小鳞片、银灰色和橙色条纹。鲑鱼肉紧密可口,粉红色,富有弹性。鲑鱼挪威产量大,名气也大。但是好的质量三文鱼来自美国的阿拉斯加和英国。三文鱼是西餐中常用的鱼类成分之一。三文鱼是一种生长在中国黑龙江省佳木斯市加拿大、挪威、日本和俄罗斯的冷水鱼类。这条鱼是橙色的,很嫩,几乎没有刺。它富含虾青素和不饱和脂肪酸。

  三文鱼的功效和作用

  1.预防老年痴呆症可以降低血脂和血清胆固醇,预防和治疗心血管疾病,所含ω-3脂肪酸是大脑、视网膜和神经系统的必需物质,具有增强脑功能、预防老年痴呆症和防止视力丧失的作用。

  2.慢性病预防三文鱼可有效预防糖尿病等慢性病的发生和发展。它具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。

  3.健脾和胃三文鱼肉具有补虚疲劳、健脾和胃、暖胃和中的功能。

  4.缓解水肿可治疗消瘦、水肿、消化不良等疾病。

  三文鱼的营养价值

  1.三文鱼富含不饱和脂肪酸,可有效改善高密度脂蛋白胆固醇,降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇,预防和治疗心血管疾病。

  2.ω-3脂肪酸是大脑、视网膜和神经系统的必需物质,这种物质在鱼肝油中的含量较高。

  3.三文鱼肝油也富含维生素D等。可以促进人体对钙的吸收和利用,有助于生长发育。

  三文鱼选购

  三文鱼有一层完整的鱼鳞,银色明亮,有光泽。鱼皮是黑白相间的,没有瘀伤。眼睛清澈,瞳孔又黑又亮。鱼的鳃是鲜红色的,鳃上有红色粘液。这条鱼是鲜橙红色的。用手指轻轻按压三文鱼,鱼不牢固,不能立即恢复到不新鲜的原始状态三文鱼。

  三文鱼被储存和购买

  三文鱼被切成小片,用塑料包装密封,然后放入冰箱。如果在-20℃冷冻,可以保存1~2个月,如果在-10℃保存,应尽快食用。

  三文鱼的食用方法

  1.只要让鱼熟80%,这不仅能保持三文鱼的新鲜度,还能去除鱼腥味。

  2.三文鱼不需要做得特别糟糕。

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