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老醋焖茄子怎么做?老醋焖茄子的做法

作者:小吴做菜网 来源: 发布时间: 2020-06-21 阅读: 0次
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调料

你怎么做老的醋炖肉茄子? 酸辣味令人难忘,茄子有很多吃的方法,不管是蒸的、红烧的还是烤的。以下3158餐饮网络的小版本介绍了老的醋红烧茄子......

材料

茄子2根,葱,生姜,大蒜,陈醋,白糖,盐,玉米粉,老抽

实践

1.提前准备原材料

2.茄子清洗并切成约1cm厚的碎片,并铺上一层绿色粉末备用

3.将大蒜和生姜切碎;葱剪成花备用

4.将油倒入锅中,加热至70%。将茄子放入锅中煎至两面呈金黄色。取出并排出机油,以备后用

5.在锅里留一点基础油,加入葱粉末,大蒜米和姜米,加入陈酿醋,白糖煮沸

6.最后加入盐,老抽颜色,油炸茄子半分钟,倒入湿淀粉增稠剂,然后开始锅和盘子。

技巧

厨房小贴士

1.茄子选择较粗的,以避免油炸后缩水茄子

2.根据个人喜好确定陈醋的量

......

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