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海南鸡饭

作者:小吴做菜网 来源: 发布时间: 2020-01-09 阅读: 0次
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  海南鸡饭

  材料:一只三黄鸡和一些米饭。

  辅料:盐适量,生姜适量,大蒜适量,泰国胡椒适量。

  海南鸡饭做法步骤

  1.揉搓三黄鸡盐并腌制30分钟,将生姜切片,将大蒜切成块,将泰国胡椒切成环。

  2.用清水洗净腌制好的三黄鸡,并在鸡肚中加入姜片和蒜瓣。

  3.将水烧开,将鸡肉放入水中,转小火煮沸10分钟,然后舀起沥干。

  4.再把锅里的水烧开,把鸡肉放入锅里,用小火煮10分钟,关火,让鸡肉在水中浸泡10分钟,然后舀起凉菜,取出鸡汤备用;

  5.在石臼中加入少许盐、姜片、大蒜粉和泰式胡椒环,捣碎并混合汁液;

  6.在锅里加热一点底油,爆开蒜瓣,加入少许米饭炒;

  7.将米饭放入电饭锅,加入鸡汤煮饭;

  8.将鸡汤放入锅中加热,然后倒入少许调味汁。

  9.倒出米饭,将鸡丁蘸上调味汁即可食用。

  照烧鸡脯饭

  做照烧鸡脯饭的食材

  主要成分:鸡胸皮4片850克。

  配件:酱油200毫升,葡萄酒200毫升,红烧调料适量。

  做照烧鸡脯饭的步骤

  1.洗鸡胸肉,用手摩擦肉使其变嫩。

  2.浸泡在所有的红烧调料中。用蜂蜜代替糖的红烧味道尤其受欢迎。

  3.加入姜末和大蒜粉。用保鲜膜覆盖,冷藏至少一个小时。如果时间长一些,味道会更好。

  4.在不粘锅里加入少许油,当锅热的时候,加入腌制的鸡胸肉,鸡皮放下,用油油炸。这里使用的鸡胸肉会离开皮肤,所以在油炸时会再次出油。

  5.用中热油煎大约3-4分钟,在此期间不要翻转!直到你看到鸡胸肉靠近锅的边缘,小气泡开始出现,然后翻过来煎另一面大约3-4分钟,直到另一面煎好。

  6.将鸡皮刷上一层蜂蜜并再次倒置油炸。

  7.将火调小,倒入腌制好的腌泡汁,盖上煎锅(这个煎锅没有盖子,用厚锡箔纸代替),煨大约5分钟(根据鸡胸肉的厚度调整时间)。在中间,翻转一次以保持锅被盖住。

  8.五分钟后,你可以用尖头筷子测试并找到大的鸡胸肉。如果筷子可以容易地完全插入鸡胸肉,这意味着鸡胸肉已经完全煮熟了。如果没有,延长盖锅的油炸时间。

  9.这种红烧鸡胸肉是在家里用简单的调料做成的。这就是为什么我称它为“我的红烧”烤鸡胸脯肉。

海南鸡饭怎么做

做海南鸡饭的小诀窍

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