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风味酸萝卜烧鸭肉

作者:小吴做菜网 来源: 发布时间: 2020-02-03 阅读: 0次
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  风味酸萝卜烧鸭肉

  主要成分:鸭肉800克,1个酸萝卜,2个青椒和5个辣小米。

  辅料:油 30ml,盐 2g,生姜 8个,八角 1个,料酒 20ml,生抽酱油 20ml,鸡粉 1g。

  风味酸萝卜烧鸭肉做法步骤

  1、新鲜鸭肉切碎备用。

  2、浸泡在料酒水中30分钟。

  3、准备各种配菜。

  4、浸泡出血水鸭肉,清洗并排放。

  5、所有腌制的萝卜、腌制的胡椒和生姜都变成刀子。

  6、将火放入锅中,直接煸制,不要排油鸭肉 炒。

  7、继续转动炒、炒大约5分钟,炒直到皮肤收缩。

  8、推到一边,注入食用油和生姜,八角。

  9、翻炒炒倒入生抽酱油。

  10、炒变成酸性香料。

  11、加热水盖住食物。

  12、炖25分钟,加入酸萝卜。

  13、炖10分钟,加入香精盐调味。

  14、均匀转动炒然后蘸青椒炒。

  15、加入鸡粉以保持新鲜。从火里取汁,从锅里拿出来慢慢享用。

  16、浸泡出血水鸭肉,清洗并排放。

  风味酸萝卜烧鸭肉小技巧

  1、鸭肉直接炒不含油。

  2、酸萝卜和腌胡椒是咸的。酌情在稍后阶段添加盐。

 

酸萝卜鸭子汤的做法大全

酸萝卜鸭汤通常是用一岁以上的老鸭做成的,所以也叫酸萝卜鸭汤。挑选鸭子时,应该注意挑选老鸭子。生产出来的味道会大不相同,这也是老鸭更贵的原因。所用的腌制萝卜最好在自己家里保存一个多月,所以没有必要担心工业添加剂和过多的亚硝酸盐。

酸萝卜鸭汤

食物准备

鸭肉500克,酸萝卜调味料700克,葱生姜10克,花椒5克,红枣20克,枸杞15克,料酒20毫升。

方法步骤

1.将鸭子洗净,切成小块,焯一下去腥,切/K165/]姜备用。

2.往锅里加入少许油,翻炒香葱姜和花椒,然后倒入煮熟的鸭肉中;

3.加入适量料酒翻炒,然后加水浸泡鸭肉,取出葱生姜。

4、然后转移到炖锅中,倒入洗净的酸萝卜,盖上锅盖炖2小时;

5.离锅炖20分钟前加入红枣和枸杞。

技巧

酸萝卜不仅有酸味,而且有咸味,所以一般不需要单独放盐。

自制酸萝卜鸭汤

食物准备

半只老鸭,6个酸萝卜,萝卜,木耳适量,几根竹笋干,3个蘑菇,枸杞适量,黑胡椒,花椒适量。

方法步骤

1.将鸭子切成小块后煮沸。酸萝卜最好是他自己的老萝卜。

2.用炒锅炒油至香味花椒并加入葱,然后用鸭肉炒,鸭肉并在拧紧后加入适量水。

3.加入枣、木耳、蘑菇和干竹笋,用大火煮沸,倒入汤锅。

4.煮沸后,在小火上慢慢煮两个半小时,然后加入酸萝卜、泡椒和萝卜;

5.再煮半小时,加入胡椒粉调味。

技巧

萝卜最好浸泡一个多月。

正宗酸萝卜鸭汤

食物准备

半只鸭子,300克山药,一点枸杞,一点酸萝卜,一点饮用水,葱一点生姜,花椒一点。

方法步骤

1.将鸭子洗净并切成合适的小块,放入锅中热烫以去除血液。

2.把汤锅里的水烧开,把煮熟的鸭子放进锅里煮;

3.加入葱节、姜、花椒、酸萝卜,盖上锅盖炖2小时。

4.鸭肉煮好后,加入山药和盐,盖上锅盖再炖5分钟,加入枸杞再炖2分钟。

技巧

如果盐放得太早,鸭肉会变成木柴。

酸萝卜鸭汤的营养

鸭肉脂肪含量少,维生素B和维生素E多,烟酸能保护心血管系统,软化血管,降低血压,还具有补虚抗疲劳、养胃生津、清热健脾的功效。萝卜含有多种微量元素,能增强人体免疫力,促进肠道蠕动,帮助消化。

萝卜烧鸭肉怎么做

做萝卜烧鸭肉的小诀窍

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