当前位置

首页 > 三餐食谱 > 午餐食谱 >

泼辣鱼

作者:小吴做菜网 来源: 发布时间: 2020-06-17 阅读: 0次
  • 青椒土豆条怎么做好吃 青椒土豆条的做法步骤
  • 土豆丝炒青椒丝怎么做好吃
  • 棒棒鸡腿
  • 鸡公煲的做法大全
  • 玫瑰夏洛特的做法
  • 三杯牛仔骨
主料 辅料 步骤


这是艾尚鸭头骨最畅销的菜肴之一,每天卖50多份。与传统的水煮鱼相比,这道菜有以下两个亮点:

1。选择龙里鱼作为菜肴,味道鲜美,无刺,成本低廉。

2。将酸菜鱼与水煮鱼的味道、炒香气酸菜底部结合,最后倒入大量油辣椒。这道菜很美味,既有酸菜鱼的酸味,又有煮鱼的辣味。

生产工艺:

1。将500克龙里鱼肉换成抹刀,洗净后放入盆中。

2。在龙里鱼肉中加入适量的盐、味精料酒、胡椒粉、蛋清和生粉,然后腌制并上浆。将其滑入30%的热油中,并将其排出。

3,锅下猪油50克,色拉油各加热,加入花椒8克,生姜10克,大蒜片,野山椒,酸姜片,糯米椒各10克,郫县豆瓣酱酱,辣妹子酱,酸椒各15克炒香味,加入酸菜丝100克搅拌均匀炒

4。在原汤中加入龙力鱼片煮至微沸。调节适当的量鸡精,白糖。

5。将鱼片倒入容器中,倒入15克油花椒。

6,在锅下色拉油加热80克,加入花椒 10g和30克干辣椒环炒至香味,倒在锅里的蝾螈上,撒上煮熟的芝麻即可食用。

制作关键:龙里鱼变片时应该更大,否则鱼片太嫩,烹饪时容易破碎。

......

小吴做菜网-学做菜从这里开始

#第三方统计代码(模版变量)