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过把瘾牛肉粒的做法 做过把瘾牛肉粒的步骤

作者:小吴做菜网 来源: 发布时间: 2019-10-04 阅读: 0次

  过把瘾牛肉粒的做法

  做过把瘾牛肉粒的食材

  牛肉200克,芦笋30克,老坛酸菜30克,小配料(姜米20克,蒜泥20克,小米香米30克),蒜苗50克,[/k222/]20克。

  调味品:

  红烧酱油、鸡精各5g、盐 3g、40 g粗菜籽油(当地方法压制的菜籽油)和10 g米酒。

  做过把瘾牛肉粒的步骤

  1、将牛肉洗涤并切割成1.5厘米见方的颗粒,酸菜、芦笋分别切割。

  2、将20克菜籽油放入锅中。当温度达到50%时,将小配料放入锅中爆炸。将牛肉谷物放入锅中。中火炒至80%熟。加入米酒,红烧酱油,盐调味,从锅里取出。

  3、再往锅里加入20克菜籽油。当温度达到50%时,加入老坛酸菜、芦笋炒,加入炒好牛肉谷物,撒上鸡精、香菜段和蒜苗段,将火翻匀。

 

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