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椒麻鸡片的做法 做椒麻鸡片的步骤

作者:小吴做菜网 来源: 发布时间: 2019-10-04 阅读: 0次
  • 椒麻鱼片的做法 做椒麻鱼片的步骤

  椒麻鸡片的做法

  做椒麻鸡片的准备

  鸡肉:

  1、宰杀重约4公斤的土鸡,将其浸泡在血水中,取出,沥干水分,放入冷水罐中,加入适量的葱、姜片、盐、料酒,用高热煮沸,再转低热,煮沸5分钟,关火,炖15分钟,直至其刚刚成熟,取出,用冰水冷却,用自来水冲洗2分钟,然后放入冰水中继续浸泡5分钟这时,鸡皮已经很脆了,挂起来吹干表面水分来收紧鸡皮。

  2、取出烤鸡,切下它的头、爪子、脖子和骨头,然后把鸡肉变成碎片。

  做椒麻鸡片的步骤

  将100克莴笋切片放在盘子底部,将200克鸡肉切片放在顶部。注意把鸡皮部分放在上面。撒40克胡椒和芝麻汁上菜。

  胡椒和大麻汁的制作:

  将 1、熏香葱250克切碎,撒上盐 20g,放入干花椒30克中,一起切碎,制成切碎的辣椒和芝麻。

  熏香葱,花椒加一点盐剁碎辣椒。

  剁碎辣椒和芝麻。

  2。加入350克鸡汤、芝麻 150克油、35克麻辣鲜露、花椒 30克面条、15克熏香醋、15克味精,并加入适量盐来补充风味。

  将剁碎的辣椒放入盆中,加入鸡汤。

  拌入辛辣的新鲜露珠、芝麻油、花椒面条等。形成胡椒和芝麻汁。

  做椒麻鸡片的小技巧

  烹饪鸡肉非常重要。冷水入锅。慢慢浸泡,直到肉变软。烹饪后,鸡皮将通过两次冷却和三次冷却变脆。最后,应该把它挂起来吹气,这叫做& ldquo川菜术语。别流汗了。,可以去除水蒸气,更容易切片。

椒麻鸡片做法

椒麻鸡片怎么做

做椒麻鸡片的小诀窍

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