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口味猪蹄的做法 做口味猪蹄的步骤

作者:小吴做菜网 来源: 发布时间: 2019-10-04 阅读: 0次
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  口味猪蹄的做法

  做口味猪蹄的食材

  将650克 猪蹄清洗并切成10大块,然后用流水冲洗2小时。

  做口味猪蹄的步骤

  1、猪蹄放入冷水罐中,放入15g每节葱、姜片、黄酒,用高热煮沸,继续用低热燃烧3分钟(燃烧时撇去漂浮泡沫),取出并冲洗。

  2、将材料A(1公斤清水,100克南方牛奶,盐,各5克鸡粉)加入锅中煮沸,加入猪蹄火煮沸,将火降低至约40分钟,关火煨至汤冷却,取出猪蹄。

  3、点菜时,客人将猪蹄放入80%热的色拉油,快速浸泡油炸至皮肤紧绷,取出控油器,放入盘中,撒上葱花3g,倒入热密酱香汁100克。

  4、将色拉油 30g放入锅中,将5g干辣椒放入锅中并散发出辣味炒。倒在猪蹄上。

  自制酱果汁

  将5公斤蔬菜汁放入锅中,加入250克蒸鱼酱油、250克白砂糖、生抽750克、老抽100克、300克味精、300克美味汁、150克鸡粉,用大火烧开,当香味浓郁时从火中取出。

 

口味猪蹄做法

口味猪蹄怎么做

做口味猪蹄的小诀窍

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