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拍蒜紫苏蒸鱼虾的做法 做拍蒜紫苏蒸鱼虾的步骤

作者:小吴做菜网 来源: 发布时间: 2019-10-04 阅读: 0次
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  拍蒜紫苏蒸鱼虾的做法

  做拍蒜紫苏蒸鱼虾的食材:

  100克干鱼,虾75克干鱼,芋头100克干鱼。

  调味品:

  10g大蒜籽、5g切碎的新鲜紫苏、5g阳江豆豉、葱 5g切片、3g姜片、3g红辣椒圈、葱 3g鲜花、花生 3g油、蚝油、生抽 3g味精、2g鸡粉和1g生粉。

  做拍蒜紫苏蒸鱼虾的步骤

  1、芋头清洗并去皮,将刀换成约7厘米长、手指粗细的条状,快速将其拉入50%的热油中,取出,排干油,并将其放入盘子底部。

  2、干鱼,虾干燥,用飞水清洗,沥干,用50%热油炸至表面金黄色,取出沥干。

  3、将鱼干,虾放入一个干碗里,加入大蒜籽(拍松)、切碎的新鲜紫苏、阳江豆豉、姜片,葱段、红辣椒环、蚝油调味,生抽、白糖、味精和鸡粉,最后加入生粉,花生油,混合均匀,放在芋头上,在蒸笼中蒸6-7分钟,取出

  做拍蒜紫苏蒸鱼虾的小技巧

  干鱼,虾干紫苏、大蒜籽、豆豉等。混合均匀,然后用榨油芋头蒸,形成风味浓郁、口感干燥的菜肴。芋头的加入可以给鱼虾增加甜味,同时还可以增加菜肴的毛利,增加可食用性。

 

拍蒜紫苏蒸鱼虾做法

拍蒜紫苏蒸鱼虾怎么做

做拍蒜紫苏蒸鱼虾的小诀窍

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