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梭子蟹的做法 做梭子蟹的步骤

作者:小吴做菜网 来源: 发布时间: 2019-09-05 阅读: 0次
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  梭子蟹的做法及步骤

  做梭子蟹的食材

  梭子蟹、1个香菜、1个韭菜、1个蒜苗、5个蒜瓣、2个姜片和1个小米麻辣

  做梭子蟹的步骤

  1.首先准备2-5个新鲜的梭子蟹、1个香菜、1个韭菜、1个蒜苗、5个蒜瓣、2个姜片和1个小米麻辣,清洗它们,然后拿一把干净的剪刀,把梭子蟹倒过来,先用剪刀剪下梭子蟹肚子的三角形部分和大蟹腿,再剪下另两边的小脚趾,然后剪下牛筋束梭子蟹。

  2.所有处理完成后,用刷子将螃蟹的表面刷干净,然后用手打碎梭子蟹的硬壳。处理梭子蟹的内脏,然后用清水冲洗。冲洗时小心不要洗掉奶油。

  3.用菜刀将洗净的螃蟹切成两半。将芫荽、韭菜和蒜苗切成小块。把大蒜打成扁平的碎片。将姜片切成丝。将小米切成小块备用。

  4.将油放入热锅,加入姜丝、大蒜和小米,翻炒至香味,然后加入水洗梭子蟹并转中火炒一会儿,然后加入韭菜和蒜苗,翻炒均匀。

  5.煮一点精雕细刻的酒,然后加入味精、盐、鸡精、白糖和胡椒,倒入少许水,翻炒均匀,然后倒入芫荽,加入少许水淀粉增稠,最后倒入少许芝麻油出锅放入盘中。

  做梭子蟹的小技巧

  1、当选择梭子蟹时,必须选择活蟹。选择雌蟹,因为雌蟹膏比雄蟹更黄,味道也更好。不能油炸死螃蟹梭子蟹。只有当活蟹油炸后,你才能品尝到蟹的原味和精致风味。

  2、可以直接用淀粉拍打螃蟹来榨油,但是不能用淀粉使它变稠。

梭子蟹做法

做梭子蟹的小诀窍

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