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鱼香茄子

作者: 来源: 发布时间:2020-11-30 05:55:57 阅读: 0次
  • 油焖茄子
  • 蒜泥茄子
  • 麻辣茄子
  • 凉拌茄子
  • 肉末茄子
  • 蒸茄子
  •   鱼香茄子是一道菜品,是四川省传统的特色名菜之一。

      属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。鱼香系列的川菜,主要的辅料郫县豆瓣。主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴,其味厚重悠长,余味缭绕,回味无穷,故称余香。

    鱼香茄条(鱼香茄子的简单做法)

      鱼香茄条

    鱼香茄条

      鱼香茄条配料

      茄子适量、葱花适量、水淀粉适量、生抽适量、醋适量、糖适量、葱适量、郫县豆瓣酱适量、蒜适量、姜适量、小米辣适量

      鱼香茄条的做法

      1.茄子去皮,切成长条。

      2.均匀的裹上淀粉。

      3.油温七成热,放入切条,中火炸至微金黄捞出备用。

      4.锅中放油,倒入葱,姜,蒜,小米辣炒香。

      5.再放入郫县豆瓣酱炒出红油。

      6.倒入炸好的茄条,加入生抽,醋,糖,翻炒均匀。

      7.倒入水淀粉勾芡,撒些葱花即可。

    做鱼香茄子的小诀窍

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