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炒空心菜的窍门

作者: 来源: 发布时间: 2019-08-18 阅读: 0次

  炒空心菜的窍门

  1.买空心菜新鲜的,买嫩的,老的很快就会变色。

  2.空心菜不允许用刀切割,只能用手捏。用刀切割会氧化,并且一定会变黑。许多蔬菜不能用刀切割。

  3.清洗空心菜时,可以滴一点柠檬水或醋来清洗蔬菜,这样可以防止快速变黑。

  4.空心菜不要把它放在空中超过30分钟。如果延长,空心菜的两侧将被氧化和变黑。

  5.油炸时空心菜,给足够的油,油温必须是8层热,用大火在空心菜,最后加入几滴水,加入盐和其他调味料,油炸的空心菜非常好吃。

  6.油炸空心菜必须掌握时间和温度,短时间不熟,长时间会变黑,油炸必须火,锁住空心菜水分,才能使空心菜吃得嫩。

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