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冬至吃什么?全国习俗大PK

作者:小吴做菜网 来源: 发布时间: 2020-05-27 阅读: 0次

十二月二十二日是农历二十四节气中非常重要的一个节气——“冬至”。这一天是北半球全年最短的一天,也是最长的一夜。从这一天开始,中国进入了寒冷的季节。

明天是冬至,所以我应该吃什么?饮食习惯是什么?事实上,全国各地的风俗不同,食物也不同。让我们来看看冬至的饮食文化。

北方:饺子和馄饨

在北京,有一句谚语叫做“夏至馄饨面”。对于有“不如饺子好”习俗的北方人来说,冬至吃饺子和馄饨也很常见。吃“捏冻耳朵”是河南人冬至吃饺子的俗称。据说吃它可以防止人们在寒冷的冬天冻住耳朵。

江南:汤圆

俗话说,人比吃汤圆大一岁。冬至吃汤圆是我国的传统习俗,在江南地区尤为流行。汤圆也叫“汤团”,冬至吃汤团也叫“冬至团 ”。“冬至团”可以用来祭拜祖先,互赠亲友。过去,上海人最讲究汤圆。他们在家庭聚餐上品尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉球,然后把肉堆在盘子里祭祖。

浙江:冬至吃荞麦面条

每年冬至,在浙江等地,全家男女老少都要聚在一起,已婚的女儿也必须回到丈夫的家里。家庭必须做荞麦面条吃。习俗认为在冬至吃荞麦可以去除肠胃里的猪和鸡毛。

厦门:排队买姜鸭

厦门人特别喜欢鸭子。他们一年到头都吃鸭子,盐鸭子,酱鸭子,烤鸭,四种炖鸭,还有冬至姜鸭。只要一条街上有卖姜鸭的商店,整条街都会闻起来很香。姜鸭是由红面番鸭制成的,而鸭肉炒带有芝麻油的香味。它是用姜和米酒炖的。具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、散寒化痰的功效,特别是滋补作用。姜鸭自己做的更少,所以当冬至到来时,许多人开始排队购买姜鸭。

宁夏:冬至吃“心”

冬至时,银川有喝粉汤和吃羊肉粉汤饺子的习俗。银川人也给羊肉粉汤起了一个特殊的名字——“心灵”。羊肉粉丝汤是用蘑菇和羊肉,配盐、姜、葱、大蒜、胡椒、酱油和其他调料烹制而成。汤烧开后,将切好的粉丝和浸泡过的粉丝放入汤中,然后加入韭菜、蒜苗、香菜。这样,就准备了一壶五彩缤纷的羊肉粉丝汤。香气扑鼻,让人流口水。包好饺子后,盛一碗给邻居吃。羊肉粉汤饺子有独特的做法和美味,现在已经成为银川的一种特殊小吃。

客家:冬至后每个家庭都吃萝卜和米饭。

粤南客家有“冬至一年太大”的习俗。对客家来说,冬至是除春节之外最大的节日。每个家庭都杀鸡、猪和羊,准备丰盛的大餐。萝卜糕是冬至最具客家风味的食物,是餐桌上不可缺少的。冬至吃萝卜糕是客家祖先传下来的习俗。冬至到来时,每个家庭都会用糯米和萝卜丝做萝卜糕,然后用香蕉叶在锅里蒸。蒸完萝卜后,客家会趁热品尝,并与家人分享,庆祝丰收。

杭州:一天吃三次年糕

杭州人喜欢在冬至吃年糕。每年冬至,人们都会做三顿饭,吃不同口味的年糕。早上,我们吃掺有芝麻面粉白糖的年糕。中午,我们吃米糕配油墩蔬菜、冬笋、肉丝炒。晚餐,我们吃年糕配肉丝和竹笋丝汤。冬至,人们吃年糕。一年比一年老,身高比一年高,这是吉祥的。

台湾:祭祖九层蛋糕

在中国台湾,用九层蛋糕祭祀祖先的传统仍然保留着。冬至时,人们用糯米粉制作鸡、鸭、猪、牛、羊等动物,象征好运、繁荣和长寿,然后在蒸笼中分层蒸它们,向祖先献祭,以示他们不会忘记祖先。

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